In English
মানুষের শরীর সুস্থ রাখতে ভিটামিন ডি প্রয়োজন। আর এই ভিটামিন ডি হল এক ধরনের হরমোন। যার অভাবে মানুষের শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগ দেখা দেয়। সাধারণত সূর্যের রশ্মির সংস্পর্শে আসলে মানব দেহে ভিটামিন ডি তৈরি হয়। তবে এছাড়াও বিভিন্ন খাদ্যে ভিটামিন ডি থাকে। কিন্তু কোন কোন খাবারে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়? ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি কেন দেখা দেয়?
এই বিষয়ে নিয়ে বিশদে জানিয়েছেন ডাঃ সমুদ্র গুপ্ত।
ডাঃ সমুদ্র গুপ্তের মতে, ভিটামিন ডি হল এক ধরনের হরমোন। চামড়ার নিচে যে এপিডারমাল লেয়ার থাকে তার মধ্যে এক ধরনের যৌগ রয়েছে যার সংস্পর্শে সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির আসলে একধরনের হরমোন তৈরি করে। এই হরমোন হল ভিটামিন ডি। এই হরমোনের অভাবে অস্ট্রিয়োম্যালেসিয়ার ও অস্ট্রিয়োপরসিশ জাতীয় সমস্যা দেখা দেয়। এই সমস্যার ফলে শরীরে ক্যান্সারও দেখা দিতে পারে। এছাড়া চামড়ার সমস্যা ও হৃদরোগ জনিত কোন সমস্যা দেখা দিতে পারে। সূর্য রশ্মির সংস্পর্শে না আসার ফলে ভিটামিন ডি-এর অভাব ঘটে আমাদের শরীরে।
যেহেতু ছেলেদের তুলনায় মেয়েরা খোলামেলা পোশাক কম পরেন তাই মেয়েদের মধ্যেই ভিটামিন ডি-এর অভাব বেশি দেখা যায়। তবে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি শুধু মাত্র সূর্য রশ্মির সংস্পর্শে আসলেই পূরণ হবে না। তার জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্যের দরকার রয়েছে।
সামুদ্রিক মাছ ও মাংসের মেটে বা লিভারে অনেক পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। নিরামিষ খাবারেও ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। কিন্তু খুবই কম পরিমাণে। একজন মানুষের শরীরে ৬০০ ইউনিট ভিটামিন ডি-এর প্রয়োজন হয়। তবে কোন খাদ্য থেকে কতটা পাওয়া যায়- তার কোনও সঠিক পরিমাপ নেই। কিছু ক্যাপসুল রয়েছে যেখানে ভিটামিন ডি-এর পরিমাণ দেওয়া থাকে।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে কালো চামড়ার মানুষের চেয়ে সাদা চামড়ার মানুষের ভিটামিন ডি তৈরি করার ক্ষমতা বেশি। শরীরে ভিটামিন ডি পরিমাণ ৩০ থেকে ১১০- পর্যন্ত থাকলে সেটা হবে নরমাল লেভেল। কিন্তু এই পরিমাণ কমে গেলে শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তবে শরীর সুস্থ রাখতে শুধু মাত্র প্রোটিন জাতীয় খাবার ত্যাগ করলে হবে না। এই প্রোটিন জাতীয় খাবারের অনেক গুণ রয়েছে। তাই পরিমাণ অনুযায়ী এই ধরনের খাবার খেতে হবে। এছাড়াও শরীরচর্চা করতে হবে প্রত্যেক দিন।
