টেস্ট করে দেখুন সল্টলেকের বিখ্যাত ফুচকার চপ!

বর্ষার বিকেলে ঝমঝমে বৃষ্টিতে গরম গরম চপ খেতে মন চায়। আবার ডাক দেয় টক-ঝাল ফুচকাও। ভাবুন তো ফুচকা আর চপ যদি মিলে যায় কেমন হয়? সত্যি সত্যি এমন কান্ড ঘটেছে কলকাতায়। কেমন খেতে জানতে ফুডকথা আজ সল্টলেকে। সেই চপ হিট করল নাকি ফ্লপ?

ফুচকার চপ কে ফুচকা আর চপ ব্যাপারটা মিলে খুব ইউনিক। ছোলা সেদ্ধ, মটর সিদ্ধ, বাদাম, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি আলু সেদ্ধ আর টমেটো সস এক সঙ্গে মিশিয়ে তৈরী করা হয় চপের পুর। যদিও ফুচকার চপের রেসিপি প্রথমে ঠিক এরকমটা ছিল না যেমনটা আমরা এখন খাই। আগে ফুচকার চপের ভিতরের পুর ছিল পাতলা। চপ খেতে ভাল হলেও খেতে গিয়ে বেশ কসরত করতে হত। তাই পুর তরল থেকে একটু শক্ত করা হয়। লাবণী বাস স্ট্যান্ড-এর কাছে ২৭ বছরের পুরনো দোকান। প্রতিদিন খোলা। সাড়ে চারটে থেকে সাড়ে নটা পর্যন্ত। এখানে মোমোর চপও পাওয়া যায়। এছাড়া ব্রেড, পনির, মোচা, ভেজিটেবল, সিঙ্গাড়া তো আছেই।