চাইনিজ চাই মানেই 'চাওম্যান'

চাইনিজ আর বাঙালিকে আলাদা করা যায় না কখনও। রাজপথ থেকে গলির মোড় সব জায়গায় পাওয়া যাবে চাইনিজ ফুড। কলকাতার চাইনিজ খাবার মানেই চিলি চিকেন, মিক্সড ফ্রাইড রাইস ছাড়াও কত কী!  আর চাইনিজ খাবার দিয়েই এই শহরের মনজয় করে নিয়েছে 'চাওম্যান'। ১২ বছর আগে এই শহরের গল্ফগ্ৰিনে একটা ছোট্ট আউটলেট থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন 'চাওম্যান'-এর প্রতিষ্ঠা ও কর্ণধার দেবাদিত্য চৌধুরী। তবে এখন কলকাতা ও বাংলার সীমা অতিক্রম করে দেশের দিল্লি ও বেঙ্গালুরুতে নিজদের আউটলেট চালু করেছেন তারা। সম্প্রতি জিয়ো বাংলার প্রতিনিধি সঙ্গে 'চাওম্যান'-এর যাত্রা কীভাবে শুরু হয়েছিল তা শেয়ার করলেন দেবাদিত্য চৌধুরী।

তিনি জানিয়েছেন, মিউজিসিয়ান হিসেবেই নিজের কেরিয়ার শুরু করেছিলেন দেবাদিত্য চৌধুরী। জনপ্রিয় 'লক্ষীছাড়া' ব্যান্ডের সদস্য ছিলেন তিনি। মিউজিকের জন্যই সেই সময় দেশ-বিদেশে ঘুরতে হত তাকে। সেই সুবাদেই বিভিন্ন দেশের খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয় তার। আর এই খাবারের প্রতি ভালোবাসা থেকেই এই রেস্তোরাঁ শুরু করার চিন্তা মাথায় আসে তার। কিন্তু খাবারের মধ্যে নতুনত্ব কিছু আনার ইচ্ছাই আজ 'চাওম্যান'কে পূর্ব ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় চাইনিজ রেস্তোরাঁর হিসেবে পরিচিত দিয়েছে।