In English
শরীর ভালো রাখতে হলুদ, আদা, এবং রসুন কতটা কার্যকরী? এই উপাদানগুলির ব্যবহার সম্পর্কে কী কী ভুল ধারণা প্রচলিত? সঠিক হলুদ, আদা এবং রসুন নির্বাচন করবেন কী ভাবে? ব্যবহার বিধি সম্পর্কে পরামর্শ দিলেন জয়শ্রী বণিক (Jayasree Banik, Diet Consultant)
হাইলাইটসঃ
১। ঘরোয়া উপকরণ কীভাবে শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে?
২। এই উপাদানগুলি কী পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত?
৩। বাচ্চারা কোন বয়স থেকে এগুলি খেতে পারবে?
ঘরোয়া উপকরণ কীভাবে শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে?
আদা, রসুন, হলুদ আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই সবসময় মজুত থাকে। এই ঘরোয়া উপাদানগুলির প্রচুর গুণ রয়েছে, যা শরীরের জন্য খুব উপকারী। যদি নিয়মিত এই উপকরণগুলি গ্রহণ করা যায়, তবে তা আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
রসুনের মধ্যে অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল ফ্যাক্টর থাকে। যা মানব শরীরে অ্যান্টি বায়োটিক হিসেবে কাজ করে। হলুদের মধ্যে রয়েছে আন্টি সেপটিক ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান। এটিও শরীরের পক্ষে উপকারী।
এই উপকরণগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে কীভাবে যোগ করা যায়?
এই সমস্ত উপকরণ কাঁচা হিসেবে খাওয়া যায়। হলুদ গুড়োর তুলনায় কাঁচা হলুদ অনেক বেশি উপকারী। এছাড়াও কাঁচা রসুন যদি সকালবেলা খালি পেটে খাওয়া যায়, সেটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
কিন্তু অনেকেই রসুন এবং হলুদ কাঁচা খেতে পারেন না। তারা সকালের খাবার বা মধ্যাহ্ন ভোজনের সময় ভাতের সাথে এক কোয়া রসুন মেখে খেতে পারেন।
কিন্তু আদা খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়। সকালের খাবারের পর আদা এবং হলুদের জল করে খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু মাথায় রাখতে হবে, হলুদ সরাসরি গরম জলে দেওয়া উচিত নয়। এর ফলে হলুদের গুনাগুন নষ্ট হয়ে যায়।
এই উপাদানগুলি কী পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত?
যেকোন উপাদানই অত্যাধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে সেটি শরীরের ক্ষতি করে। আদা, রসুন এবং হলুদের ক্ষেত্রেও এ কথা প্রযোজ্য।
প্রত্যহ গ্রহণের পরিমাপ:
আদা - হাফ ইঞ্চি
হলুদ- হাফ ইঞ্চি
রসুন- ১ কোয়া
অনেক মানুষ মনে করেন, আদা, হলুদ, রসুন খেলে শরীর গরম হয়ে যায় অথবা শরীর খারাপ হয়ে যায়। কিন্তু সঠিক পরিমাণে ও সঠিক সময়ে এগুলো গ্রহণ করা হলে সেটি শরীরের কোন ক্ষতি করে না।
এছাড়াও অনেকে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খাওয়ার ক্ষেত্রে দাঁত হলুদ হয়ে যাওয়ার সমস্যায় ভোগেন। তাদের ক্ষেত্রে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে না খেয়ে জলে মিশিয়ে খেলে সেটি দাঁতের রং পরিবর্তন করবে না।
তবে একটি বিষয় মনে রাখতে হবে, যদি কোন ব্যক্তির এই উপকরণ গুলি খাওয়ার ক্ষেত্রে মানা থাকে অর্থাৎ তিনি কোন মেডিকেল কন্ডিশনের আওতায় থাকেন, তাহলে তার এগুলোকে এড়িয়ে চলা উচিত।
আমলকি শরীরের পক্ষে কতটা উপকারী?
আমলকিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C থাকে। এছাড়াও এটা আমাদের পাচন শক্তি বৃদ্ধি করে এবং আমাদের ত্বক এবং চুল হেলদি রাখে। এছাড়াও ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে আমলকি খুব উপকারী।
গ্রহণ করার পদ্ধতি :
সামান্য একটু গোলমরিচের সাথে এক স্লাইস আমলকি খেলে সেটি ত্বক এবং চুল ভালো রাখে।
বাচ্চারা কোন বয়স থেকে এগুলি খেতে পারবে?
বাচ্চারা দু বছর বয়স থেকে এই উপকরণগুলি খেতে পারবে। কিন্তু সবসময়ই এটি সঠিক পরিমাণ অনুযায়ী খেতে হবে। বাচ্চাদেরকে সরাসরি কাঁচা অবস্থায় এগুলি দেওয়া যাবে না। বরং তারা জলের সাথে মিশিয়ে এগুলি খেতে পারে।
দর্শকদের প্রশ্ন:
আদা চা কী সারাবছর খাওয়া উচিত?
হ্যাঁ, আদা চা সারাবছর খাওয়া যেতে পারে। এটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কিন্তু প্রত্যহ হিসেবে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চা পান করতে হবে।
তবে একটি বিষয় মনে রাখতে হবে, যদি কোন ব্যক্তির এই উপকরণ গুলি খাওয়ার ক্ষেত্রে মানা থাকে অর্থাৎ তিনি কোন মেডিকেল কন্ডিশনের আওতায় থাকেন, তাহলে তার এগুলোকে এড়িয়ে চলা উচিত।
