খাদ্য রসিকদের নজর বিশ্ব বাংলা প্রাঙ্গণে

সবে শুরু হয়েছে নতুন বছর, এখনও চলছে তার রেশ, তায় বাঙালি ভোজনরসিক তাই শহরে হইহই করে শুরু হয়েছে আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসব। ইন্টারন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট (আই.আই.এইচ.এম)-এর উদ্যোগে ওয়েস্ট বেঙ্গল ইন্ডাস্ট্রিয়াল কর্পোরেশন সহযোগিতায় বিশ্ব বাংলা মেলা প্রাঙ্গণে 'ইন্টারন্যাশনাল ফুড ফেস্টিভ্যাল'-এ চলছে বিভিন্ন দেশের সুখাদ্যের প্রর্দশনী। মালেয়শিয়া, তুরস্ক, সুইডেন, আর্মেনিয়া, মেক্সিকো, নামিবিয়া, ইটালি, উজবেকিস্তান, আফগানিস্তান,জাপান, ইংল্যান্ড, ইরান ও বাংলাদেশ সহ বিশ্বের প্রায় ১৪টি দেশের সেলিব্রেটি শেফরা উপস্থিত রয়েছেন উৎসবে। চলতি মাসের ২২ তারিখ থেকে ২৪ তারিখ পর্যন্ত চলবে এই খাদ্য উৎসব। এই অনুষ্ঠানে উপস্থিত বিভিন্ন দেশের শেফরা নিজেদের দেশের জনপ্রিয় খাবারগুলি বানিয়েছেন। অনুষ্ঠানে সেই খাবারগুলির প্রর্দশনী চলছে। বাঙালি ও বিদেশী খাবারের মেল বন্ধন স্থাপন করতেই এই খাদ্য প্রর্দশনী মেলার আয়োজন করা হয়েছে।

উৎসবের উদ্বোধন করেছেন রাজ্যের স্বাস্থ্যমন্ত্রী চন্দ্রিমা ভট্টাচার্য ও কৃষিমন্ত্রী শোভনদেব চট্টোপাধ্যায়। শুধুমাত্র খাদ্য প্রর্দশনী নয়, ২৪এপ্রিল উৎসবে সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান ও ফ্যাশন শোয়ের আয়োজন আছে। অংশ নেবে আই.আই.এইচ.এম-এর ছাত্র-ছাত্রীরা।

অনুষ্ঠানে পশ্চিমবঙ্গের প্রতিনিধিত্ব করছেন শেফ প্রশান্ত ডন। বাংলার তরফ থেকে থাকছে এঁচোড়ের কালিয়া, মোচার চপ, বিরিয়ানি, মিষ্টি। ছাড়াও কলকাতার বিখ্যাত চাইনিজ খাবারগুলিও প্রদর্শিত হচ্ছে এখানে। বাংলাদেশের সিলেটে চা পাতা দিয়ে তৈরি দুধ চা, ঢাকাই বিরিয়ানি, বেলা বিস্কিট সুইডেনের তিল সোথ মতো বহু অজানা খাবার পাওয়া যাচ্ছে। খাদ্য প্রর্দশনী অনুষ্ঠানে এসে এই সকল খাবারের স্বাদ নিতে পারেন যে কেউ।