‘সান ডে হো ইয়া মান ডে, রোজ খাও আন্ডে’

সান ডে হো ইয়া মান ডে, রোজ খাও আন্ডে। আশির দশকে ভারতীয় টেলিভিশনে বহুল জনপ্রিয় হয়েছিল বিজ্ঞাপনের এই লাইন। ডিম নিয়ে বিজ্ঞাপন, বেশ শোরগোল ফেলেছিল দর্শকদের মনে।

আপদে-বিপদের সঙ্গী ডিম। কিন্তু বেজায় দরকারী বন্ধু হলেও শুভকাজে ডিম নাস্তি। পরীক্ষা দিতে যাওয়ার আগে, চাকরির ইন্টারভিউ দেওয়ার মুখে ডিমের নাম নৈব নৈব চ। কিন্তু গরম গরম ফ্যানা ভাতের পাশে একটা সেদ্ধ ডিম, দেখেই বদলে যায় মন মেজাজ। বিরিয়ানি, পোলাও-এর সঙ্গে এর কোনও তুলনাই চলে না। স্কুল জীবন থেকে অফিসের ব্যস্ততা কখনও পুরনো হয় না এই পদ।

ভারতীয় জীবনযাত্রায় হেঁশেল থেকে ফুটপাত হিরো যেন একটাই-ডিম। সকালের ব্রেকফাস্টে আছে আবার বিরিয়ানির মাথাতেও আছে। ঠাকুর দেখতে বেরিয়ে এগরোলে কামড় না দিলে পুজো জমে না। বেড়াতে গিয়ে মাছবিহীন মহল্লায় ভরসার চেনা পদও একটাই- আন্ডা কারি। পাহাড় হোক বা মরুভূমি, দেশ হোক বা বিদেশ পাত বদলায় না। জীবনের প্রথম শেখা সহজ রান্নার পাঠেও ত্রাতাই সে-ই। চটজলদির অমলেট। যেন এহেন ডিমকে সাধারণের আরও বহুল করে তুলতে হঠাৎ কেন দিতে হয়েছিল বিজ্ঞাপন।

শোনা যায় এর পিছনে কারণ ছিল দুটি। আশির দশকে দেশের পোলট্রি শিল্পকে বেশ ঘূর্ণির মুখে পড়েছিল। ডিমের চাহিদা কমতে শুরু করেছিল। বাজার মাফিয়াদের চক্করে ডিমের দামেও হেরফের হচ্ছিল প্রচুর। মন্দার শিকার হতে হচ্ছিল কৃষকদের।

এই পরিস্থিতি সামাল দিতে মাঠে নামেন ডঃ বিভি রাও। গুজরাটে ডঃ কুরিয়ানের দুধ বিপ্লব আন্দোলন ভীষণভাবে প্রভাবিত করেছিল এই কৃষিবিদকে। তাঁকেই ভারতীয় পোলট্রি ফার্মিং-এর জনক বলা হয়। ডিম শিল্পের সংকট মুহূর্তে পোলট্রি কৃষকদের ডাক দিয়েছিলেন জোট বাঁধার জন্য।অনেকটা গুজরাটে মিল্ক কো অপারেটিভের ধাঁচে। সেভাবেই ১৯৮২তে তৈরী হল ন্যাশনাল এগ কোর্ডিনেশন কমিটি।

কৃষকদের জোট বাঁধার কাজ সফল করার পর উৎপাদ ন কীভাবে বাড়বে সেই রাস্তা খুঁজতে গিয়ে কমিটি দেখলে ডিমকে আরও জনপ্রিয় করে তুলতে চাই বিজ্ঞাপন। ‘এগিটেরিয়ান’ বলে তৈরী হল আলাদা ‘ক্যাটাগরি’ও। ডিমকে ঘরে-ঘরে থেকে জনে-জনে পৌঁছে দিতে গিয়েই বিখ্যাত বিজ্ঞাপন ও ব্র্যান্ডিং বিশারদ আনন্দ হালভে লিখলেন, ‘সান ডে হো ইয়া মান ডে, রোজ খাও আন্ডে’।

প্রতিবছর অক্টোবর মাসের দ্বিতীয় শুক্রবার দিনটি বিশ্ব ডিম দিবস হিসেবে পালিত হয়। ‘প্রতিদিন একটি ডিম, পুষ্টিময় সারাদিন’ এই থিমকে সামনে রেখে উদযাপিত হচ্ছে দিনটি।