In English
বাঙালির বারোমাসে তেরো পার্বণ। সেই সব পার্বণ স্বাদু হয়ে ওঠে নানা রকম খাবারের স্বাদে। মুড়ি, মুড়কি, পিঠে, নাড়ু বাঙালির নিজস্ব সংস্কৃতির অঙ্গ।যতই বদলে যাক জীবনযাত্রা তবু উৎসব অনুষ্ঠানে খোঁজ পড়েই ঠাকুমা দিদিমার হেঁশেলের এই সব খাবারের। অনেকেই ঐতিহ্যের টানে বাড়িতে প্রস্তুত করেন, আবার বেশির ভাগেরই হেল্পলাইন দোকান।তেমনি এক পদ তিলের নাড়ু। বিজয়া থেকে বৈশাখী পাব্বন সবেতেই লাগে। আজ রইল তিলের নাড়ুর রেসিপি।
কী কী লাগবে?
সাদা তিল ২০০ গ্রাম
গুড় ২৫০ গ্রাম
জল
কীভাবে করবেন:
প্রথমেই সাদা তিল মন দিয়ে বেছে নিন। তারপর মোটা কড়াই বা
পাত্রে তিল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তিল থেকে ভাজার গন্ধ বেরলে ওভেন বন্ধ
করে পাত্র নামিয়ে রাখুন। অন্য পাত্রে গুড় আর জল একসঙ্গে জ্বাল দিন। গুড়ে
আঠালো ও চিটচিটে হয়ে এলে তিল দিয়ে দিন পাত্রের মধ্যে। অল্প পাক করে ওভেন
বন্ধ করুন। নামিয়ে গরম অবস্থায় ছোট নাড়ু আকারে গড়ে নিন।
