বাজারে আসতে চলেছে লো ক্যালোরিযুক্ত ট্যাগাটোজ শর্করা

বিভিন্ন ফল এবং দুগ্ধজাত প্রোডাক্ট থেকে ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে শর্করা সংশ্লেষ করা শুরু করেছেন গবেষকরা| এইসব ফল বা দুগ্ধজাত প্রোডাক্ট থেকে যে পরিমাণ শর্করা পাওয়া যাচ্ছে তার মধ্যে মাত্র ৩৮% ক্যালোরি থাকার সম্ভাবনার কথা বলেছেন গবেষকরা|

সম্প্রতি, ট্যাগাটোজ নামক একধরনের শর্করা আবিষ্কার করেছে বিজ্ঞানমহল| ইতিমধ্যেই ইউএস ফুডস অ্যান্ড ড্রাগ এজেন্সি (এফডিএ) ফুড অ্যাডিটিভ হিসেবে এর ব্যবহারে অনুমতি দিয়েছে| ইউএস-এর টাফ্টস ইউনিভার্সিটির গবেষকদের কাছ থেকে জানা গেছে, এর আগে যতধরনের শর্করার বিকল্প আবিষ্কার হয়েছে তাদের মধ্যে কিছুর স্বাদ মেটালিক তো আবার কিছু পরোক্ষভাবে ক্যান্সার ঘটাতে সক্ষম| কিন্তু সদ্য আবিষ্কৃত এই লো ক্যালরিযুক্ত শর্করা ডায়াবেটিক রোগীদের ক্ষেত্রেও খারাপ প্রভাব ফেলবে না এবং দাঁতেও কোনরকম সমস্যা হবে না বলেই রিপোর্টে প্রকাশ পেয়েছে|

গবেষকগণ জানিয়েছেন, অন্যধরনের শর্করার মতো এই শর্করাটি প্রচুর পরিমানে উপলব্ধ নয়| ফল এবং দুগ্ধজাত প্রোডাক্ট থেকে এর সংশ্লেষ করা হয়ে থাকে| এই শর্করা তৈরী করা হয় মূলত সহজলভ্য গ্যালাক্টোজ থেকে কনভার্সন পদ্ধতির ব্যবহারে সংশ্লেষ করা হয়ে থাকে| সম্প্রতি গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে নেচার পত্রিকাতে| পত্রিকাতে প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, গবেষকরা এই নতুন লো ক্যালরিযুক্ত শর্করা নিয়ে যথেষ্টই আশাবাদী| এই শর্করা দ্রুত বাজারে ব্যবসার জন্য আনা যাবে বলেও আশা তাদের|