নলেন গুড়ের মিষ্টির সেরা ঠিকানা 'সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স'

বাঙালির অন্তত প্রিয় খাবার হচ্ছে মিষ্টি। মিষ্টির‌ প্রতি বাঙালির উৎসাহ সবচেয়ে বেশি। রসগোল্লা হোক কিংবা পৌষ সংক্রান্তির সময়ে পিঠে মিষ্টি মানেই বাঙালি। বাঙালির এই মিষ্টির স্বাদ আজ বাঁচিয়ে রেখেছে শতাব্দী প্রাচীন মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠান সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স। বহুকাল ধরেই শহর কলকাতায় খুবই জনপ্রিয় সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স। ১৮৪০ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স। বর্তমান সময় পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন শহরে সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্সের ব্রাঞ্চ রয়েছে। প্রায় ২০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কলকাতার চিৎপুর রোডে নতুন বাজারে দাঁড়িয়ে রয়েছে এই দোকান।

মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স এবছর তেরো রকমের পিঠে নিয়ে এসেছে। প্রায় প্রত্যেক বছর পৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে নলেন গুড়ের তেরো পার্বণ উৎসব পালন করে থাকেন। তবে শুধু পিঠে বানানো নিয়ে থেমে নেই সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স। এই পিঠে বানানোর মধ্যে দিয়ে 'দিনান্তের' বয়স্ক সদ্যসদের কর্ম সংস্থানের ব্যবস্থা করে দেওয়া হয়েছে। বয়স্ক মহিলাদের সনির্ভর করে তুলতেই 'দিনান্ত' ও সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্স এই উদ্যোগ নিয়েছে।

সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্সে পিঠে ছাড়াও ৩৫ রকমের মিষ্টি পাওয়া যায়। এর মধ্যে ক্রেতাদের সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টিগুলি হচ্ছে নলেন গুড়ের বেকড রসগোল্লা, বেকড দই, বেকড সন্দেশ, গুড়ের রাবড়ি, গুড় দিয়ে তৈরী ক্ষীর চমচম, গুড়ের ভাপা সন্দেশ ও গুড়ের রস বড়া। সতীশ চন্দ্র এন্ড সন্সের গুড়ের এই সব মিষ্টিগুলি খুবই জনপ্রিয়।

এই সব স্পেশাল সব গুড়ের মিষ্টিগুলি বানানোর জন্য ব্যবহার করা হয় জলঙ্গীর পাটালি, গেদের ছোট মুচি পাটালি, বাঁকুড়ার খেজুর গুড়, বেথুয়াডহরীর স্পেশাল নলেন গুড়।