ইন্দো-মার্কিন মেনুতে আপ্যায়ন করা হবে ট্রাম্প-দম্পতিকে

বিশেষ অতিথির জন্য শেষ মুহুর্তের প্রস্তুতি প্রায় সারা রাইসিনা হিলসে| আজ রাতে রাষ্ট্রপতি ভবনে সস্ত্রীক ডোনাল্ড ট্রাম্পের সম্মানে নৈশভোজের আয়োজন করেছেন রাষ্ট্রপতি রামনাথ কোবিন্দ| মার্কিন প্রেসিডেন্টের পছন্দের কথা মাথায় রেখে এলাহি আয়োজনের বন্দোবস্ত করা হয়েছে রাষ্ট্রপতি ভবনে| ট্রাম্প-দম্পতির রসনা তৃপ্তির জন্য ইন্দো-মার্কিন নানা পদের যুগলবন্দীতে জমকালো সাজে সেজে উঠছে মেনু| থাকছে মোগলাই খানার নানা লোভনীয় পদ| নন ভেজ বিশেষত রেড মিট খুবই পছন্দ মার্কিন প্রেসিডেন্টের| সেই কথা মাথাই রেখে মেনুতে জোড়া হয়েছে খাসির মাংসের নানা পদ| থাকছে নিরামিষ পদও| তবে এদিনের নৈশভোজে নজর কাড়বে রাষ্ট্রপতি ভবনের বিশেষ নিরামিষ পদ ডাল-রাইসিনা|

সন্ধ্যায় সপরিবারে রাষ্ট্রপতি ভবনের ব্যাঙ্কোয়েট হলে বিশেষ ডিনারের ব্যবস্থা করা হয়েছে| রাষ্ট্রপতি ভবন সূত্রে জানা গিয়েছে,  প্রথমেই অতিথিদের গলা ভেজাবার জন্য রাখা হয়েছে অরেঞ্জ ফ্লেভারের জুস। তার পর স্টার্টারের তালিকায় রয়েছে ফিশ টিক্কা| স্যামন মাছের বোনলেস ফিলে দিয়ে তৈরি হবে এই টিক্কা| থাকবে নিরামিষ স্টার্টার আলু টিক্কা, পালক চাট, লেবু ও ধনেপাতার ক্লিয়ার স্যুপ ও  লেমন টার্ট| মেন কোর্সের মেনুতে প্রাধান্য দেওয়া হয়েছে মোগলাই মেনুকে|  খাসির ‘রান’ দিয়ে তৈরি গ্রেভি-সহ রোস্ট। তাকে সঙ্গত দেবে মাটন বিরিয়ানি । নিরামিষের মেনুর মধ্যে রয়েছে পোলাও,  মাশরুম ও মটরশুটি দিয়ে তৈরি গ্রেভি | তাছাড়া থাকবে পোলাও, গুচ্চি ও মাছের নানা পদ| এত সবের মধ্যে রাজকীয় মেজাজে হাজির থাকবে অড়হর ডাল ও বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি বিশেষ পদ ‘ডাল রাইসিনা’| প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি প্রতিভা পটেলের সময় থেকে রাইসিনার অন্দরমহলের প্রাক্তন সেফ মচিন্দ্রা কাস্তোরের নিজস্ব এই রেসিপি জায়গা করে নেয় প্রতিটি ভোজেই|

সবশেষে থাকছে মিষ্টিমুখের ব্যবস্থাও| সেই মেনুতেও ট্রাম্প ও তাঁর পরিবারকে খুশি করতে রাখা হচ্ছে ভারতীয় মিষ্টির পাশাপাশি আমেরিকানের প্ল্যাটার| রাবড়ি, মালপোয়া পাশাপাশি আইসক্রিম পরিবেশন করা হয়েছে অ্যাপেল পাই-এর সঙ্গে। শেষে চা, কফি এবং পান|

আজ দুপুরে প্রধানমন্ত্রীর দেওয়া মধ্যাহ্নভোজের আয়োজনেও কমতি ছিল না| একবার চোখ বুলিয়ে নেওয়া যাক কি ছিল সেই তালিকায়| সেখানেও ছিল রারা নুক্তি ও জিরা বান, গুলাবি মছলি , তুলসী চাটনি, অঙ্কুরিত সবজি কা আর্ক (একধরণের স্যুপ), তার মুর্গ, প্যাম্পোর ফ্লাওয়ার গ্রেভি ৷ পাশাপাশি থাকছে আজওয়ানি মিসি রুটি, মান্ডুয়া রুটি, টুনি রুটি, কালোনজি নান, ফুলকা ৷ নিরামিষ পদের মধ্যে ছিল নিরামিষ খাবারের তালিকাও কম দীর্ঘ নয়৷ পাচফোঁড়ন কাঠাল , জিরা বান, হাক চানা কাবাব, অঙ্কুরিত সবজি কা আর্ক৷ শেষ পাতে মিষ্টির মধ্যে ছিল দুর্দান্ত কিছু ডেসার্টও , চুয়ারা হলওয়া (পুডিং), কুবানি মিলি ফুয়িলে, পাফ পেস্ট্রি, ভার্কুই অঞ্জির আইস ক্রিম

মার্কিন প্রেসিডেন্ট সহ অতিথি-অভ্যাগতদের খাবার পরিবেশন ও ব্যবস্থাপনায় রয়েছেন ট্রাম্পের সঙ্গে আসা মার্কিন সিক্রেট সার্ভিস এবং রাষ্ট্রপতি ভবনের নিরাপত্তা কর্মীরা। খাবার তৈরি হয়েছে রাইসিনা হিলসেরই কিচেনে।