জিভে জল আনা লোটে মাছের পদ

উপকরণ: লোটে মাছ ৫০০ গ্রাম, বড় দুটো পেঁয়াজকুচি, রসুন ৬টা, টমেটো ১টা, জিরেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা ৩-৪টে,

প্রণালী: প্রথমে মাছ কেটে পরিস্কার করে নিন| এরপর মাছটা খানিকক্ষন কাঁচা তেল, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ও পেয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করে আধঘন্টা রেখে দিন| এরপর কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছের মিশ্রণটি দিয়ে ও অন্যান্য মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন| লোটেমাছে যেহেতু এমনিতেই  জল থাকে সেহেতু আলাদা করে রান্নাতে আর কোন  জল দেবার প্রয়োজন নেই| যতক্ষন না মাছ থেকে জল বেরিয়ে পুরোটা শুকনো ও ঝুরঝুরে না হয়ে যায় ততক্ষন কষাতে থাকুন| এরপর হয়ে গেলে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লোটে মাছের ঝুরো|