In English
স্কন্দপুরান মতে, ছাপ্পান্ন ভোগ স্বয়ং লক্ষ্মী দেবী রান্না করেন, জগন্নাথ দেব তা গ্রহণ করেন আর বিমলা মাকে ভোগ নিবেদনের পর তা হয় মহাপ্রসাদ। আর এই মহাপ্রসাদ সম্পূর্ণ হয় না এই মিঠা ডালি ছাড়া। দুপুর ১২টার ছত্রভোগে নিবেদন করা হয় এই মিঠা ডালি। বানিয়ে দেখতে পারেন, রইল রেসিপি।
উপকরণ: ২ টেবিল চামচ ঘি, ৪ টেবিল চামচ গুড়, নুন স্বাদমতো, ১ ইঞ্চি আদা (১ টেবিল চামচ), ১ টেবিল চামচ হলুদ, ১ কাপ ৪ ঘন্টা ভেজানো অডহর ডাল, ১/৪ চা চামচ হিং, ১ টেবিল চামচ গোটা জিরে, নারকেল। ডাল প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করবেন না।
প্রণালী: ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে জিরে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। কড়াইয়ে অড়হর ডাল ৪ কাপ জল দিয়ে হাইফ্লেমে ফুটিয়ে নুন, হলুদ দিয়ে লো ফ্লেমে (কম আঁচে) ঢেকে ১৫/২০ মিনিট দিয়ে সেদ্ধ হলে গুড় মিশিয়ে আরো মিনিট ১৫ রেখে, অন্য পাত্রে ঘি গরম করে এর মধ্যে আদা, হিং ফোড়ন দিয়ে ওই ফোড়ন ও ভাজা মশলা গুঁড়ো ডালের মধ্যে দিলেই তৈরী জগন্নাথ দেবের প্রিয় মিঠা ডালি। এবার নারকেল দিয়ে গার্নিশ করে তুলসী দিয়ে ভোগ দিতে পারেন বা বাড়িতে বানিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। এমনিতেও এই ডাল কিন্তু স্বাস্থ্যগুনসম্পন্ন, তাই জগন্নাথ দেবের এই হেলদি পাওয়ার ডিস চেখে দেখতেই পারেন।
