In English
রান্নাঘরের অতি প্রয়োজনীয় জিনিসের মধ্যে একটি হলো রান্নার গ্যাস যা শেষ হয়ে গেলে গৃহিণীর কষ্টের সীমা থাকে না। তাই আগেভাগেই অনেক মানুষ গ্যাস বুক করে রাখেন। তাছাড়া দিন দিন যেভাবে রান্নার গ্যাসের দাম বাড়ছে সেখানে দাঁড়িয়ে হঠাৎ গ্যাস শেষ হয়ে গেলে কালোবাজার থেকে কেনা খুবই সমস্যার। তাই আজ আমরা আলোচনা করবো কিভাবে খুব কম গ্যাস খরচ করে রান্না করবেন। না, আজ আমরা কোনো রেসিপি শেয়ার করবো না। আজ আমরা আলোচনা করবো রান্না করার কিছু পদ্ধতি নিয়ে। চলুন সেগুলি যানা যাক.....
১) রান্না বসানোর আগে রান্না করার পাত্র যাতে সম্পূর্ণ শুকনো থাকে সেই দিকে খেয়াল রাখুন। পাত্র ভেজা থাকলে তা গরম হতে বেশি সময় লাগে আর অত্যধিক মাত্রায় গ্যাসের খরচ হয়। তাই রান্না বসানোর আগে হাঁড়ি বা কড়াই যাতে সম্পূর্ণ শুষ্ক থাকে সেইদিকে খেয়াল রাখা উচিত।
২) রান্নার সামগ্রী যদি ফ্রিজে থাকে তাহলে তাহলে রান্না করার অন্তত আধ ঘন্টা আগে তাকে ফ্রিজ থেকে বের করে রেখে দিন। ঠান্ডা শাকসবজি রান্না করার সময় গ্যাসের খরচ অনেক বেশি পরিমানে হয়ে থাকে।
৩) রান্না শুরুর আগে থেকেই সব শাকসবজি কেটে রাখুন, মশলা যা দরকার বেটে রাখুন। কারণ গ্যাস অন করে এইসব করতে যাবেন না তাহলে গ্যাসের খরচ কেউ আটকাতে পারবে না।
৪) আগেকার দিনে সবাই কম আঁচে রান্না করতে বেশি পছন্দ করতেন। বলা হয় কম আঁচে বেশিক্ষন ধরে রান্না করলে রান্নার স্বাদ খুব ভালো হয়। তাই অল্প আঁচে রান্না করার অভ্যেস করুন এতে গ্যাস খরচও কম হবে আর রান্নার স্বাদ ও ভালো হবে।
৫) রান্না করার সময় চাপা দিয়ে রান্না করুন। বিশেষ করে যখন কিছু সেদ্ধ করার থাকবে তখন পাত্র চাপা দিয়ে নিন। চাপা দিলে যেরকম গ্যাস খরচ কম হবে সেরকমই সেদ্ধ হওয়ার সময় কম লাগবে।
৬) রান্নার সময় প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন। প্রেসার কুকারে রান্না করলে রান্না খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যায়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই গ্যাস খরচ কম হয়।
৭) রান্নায় কম জল ব্যবহার করুন। রান্নার জল শুকাতে অধিক সময় লাগে ফলে গ্যাস খরচ ও তার সাথে বেশি হয়।
এইসব উপায় অবলম্বন করুন তাহলেই দেখবেন আগে যতদিন গ্যাস চলত, তার থেকে বেশি দিন চলছে। এইভাবে গ্যাস খরচ কমালে মাসের শেষে দেখবেন কিছু টাকা তখনও পকেটে বেঁচে রয়েছে।
