ফ্রুট কাস্টার্ড রেসিপি

শীতকাল মানেই পৌষ পার্বনে পিঠেপুলি আর নতুন গুড়ের নানা মিষ্টি। পিঠেপুলির সাবেকিয়ানা থেকে বেরিয়ে এই বছর যদি আলাদা কিছু ট্রাই করতে চান তাহলে অবশ্যই এই সহজ রেসিপিটি দেখুন। শীতকালে যেমন পাওয়া যায় নানারকম সবজি তেমনই পাওয়া যায় নানা ফল। আর সেই ফল দিয়েই খুব সহজে তৈরী করে ফেলা যায় এক অনন্য স্বাদের ফ্রুট কাস্টার্ড। দুধের তৈরী কাস্টার্ড বাচ্ছারাও পছন্দ করে তাই এই শীতে বানিয়ে ফেলুন এই ফ্রুট কাস্টার্ড। এর জন্য লাগবে হাফ লিটার দুধ। দুই টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার। লাগবে পরিমানমত চিনি ও ১/২ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স আর পছন্দমত ফল। প্রণালীতে আসা যাক একটি ভারী তলযুক্ত সসপ্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। তার মধ্যে পরিমান মত চিনি দিয়ে ফোটাতে থাকুন। দুধ একটু ঘন হয়ে আসলে তাতে দিয়ে দিন ভ্যানিলা এসেন্স। হালকা করে নাড়িয়ে তাতে মিশিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার। কাস্টার্ড পাউডার দেওয়ার সাথে সাথে সেটি ঘন হওয়া শুরু করবে। তাই নিচটা যাতে না ধরে যায় সেই জন্য অনবরত নাড়িয়ে যেতে হবে। ঘন হয়ে জমে গেলে তা নামিয়ে এনে ঠান্ডা করতে হবে। যদি একে ক্ষীরের আকার দিতে চান তাহলে কাস্টার্ড পাউডারের পরিমান কমিয়ে দেবেন। এরপর ফ্রিজে রেখে হালকা ঠান্ডা করে পছন্দমত ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় ফ্রুট কাস্টার্ড।