In English
ক্যাপসিকাম বললে সবুজ রঙের, ঠিক লংকার মতো গন্ধযুক্ত একটি সবজির কথা চোখের সামনে ভাসতে থাকে। কিন্তু বেলপেপার বললে আবার লাল ও হলুদ রঙের একপ্রকার সবজির কথা মাথায় আসে যা আদতে কিনা ক্যাপ্সিকামই। এই ক্যাপসিকাম নানা রান্নাতেই কাজে লাগে। বিশেষ করে রেস্তোরাঁর নানা চাইনিজ রান্নার মধ্যে দেওয়া হয় এই সবজিটি। মার্কেটে তাই সবসময়েই এর হাই ডিমান্ড। চড়া দাম থাকলেও মানুষজন কিন্তু ভালোই হাতে তুলে নেয় এই রঙিন সবজির ডালি। এই রাজ্যে মূলত শীতকালীন সবজি হিসেবে এর চাষ হলেও বর্তমানে পলিহাউসে এই ক্যাপসিকাম চাষ করা হচ্ছে।
চাষিরা নিজেরাই জানান, এই পলিহাউসে ক্যাপসিকাম চাষের ফলে ভালো লাভ পাওয়া যায়। লাল, হলুদ, সবুজ এবং কমলা এই রঙের ক্যাপসিকাম চাষ করা হচ্ছে আপাতত পলিহাউসে। বাজারে এই সবজিটির অতিরিক্ত চাহিদার কথা মাথায় রেখে পলিহাউসে এই সবজিটি চাষের কথা ভাবা হয়েছে। কৃষরা জানাচ্ছেন, সাধারণ খোলা জমিতে চাষ করলে মোটামুটি জানুয়ারি মাস পর্যন্ত ক্যাপসিকামের ফলন লক্ষ্য করা যায় কিন্তু প্লীহাউসে চাষ করলে এপ্রিল ও মে মাস পর্যন্ত ফলতে থাকে ক্যাপসিকাম।
উদ্যানপালন বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ৫০০ বর্গমিটারের মতো জায়গা বিস্তৃত পলিহাউসে একটি মাটির বেড তৈরী করে সেখানে প্রায় হাজারখানেক ক্যাপসিকাম গাছ একসাথে চাষ করা যায়। এছাড়াও প্লাস্টিকের ট্রেতেও মাটির সাথে জৈব সার মিশিয়ে বীজ থেকে চারাও তৈরী করা যায়। এক্ষেত্রে প্রতি কেজি বীজে ৩ কেজি থাইরাম দিয়ে বীজ শোধন করতে হবে। ক্যাপসিকামের চাষ খুবই সহজ পদ্ধতিতে করা যায়। এই গাছ চাষের জন্য মাটি খুঁড়ে ২ সেন্টিমিটার গর্ত করে তাতে চারাগাছ বসিয়ে উপর থেকে ঝুরোমাটি ছড়িয়ে দিয়ে হালকা জলের ছিটা দিলেই কেল্লাফতে। এই গাছের সবচেয়ে বড় সমস্যা হয় যখন চারাগাছ একটু বড় হয়ে ওঠে। সেই সময় পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে শুরু করে, পাখিদের আক্রমণ প্রভৃতি গাছের বৃদ্ধির পক্ষে প্রতিকূল হয়ে ওঠে। পাতা কোঁকড়ানো রোগ হলো এই ক্যাপসিকাম গাছের সবচেয়ে বড় রোগ। এই রোগটিতে গাছ একবার আক্রান্ত হলে আর এই গাছকে বাঁচানো যায়না।
গবেষকরা জানাচ্ছেন, ক্যাপসিকামের নানা প্রজাতির একসাথে সংকরায়ন ঘটিয়ে নতুন রং এবং আকারযুক্ত ক্যাপসিকাম তৈরী চেষ্টা চালাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। তারা জানাচ্ছেন, বাড়িতেও চাইলে টবে ক্যাপসিকামের চাষ করতেই পারেন। ঠিকমতো পরিচর্যা করতে পারলে প্রতিবিঘা ১০ থেকে ১২ কুইন্টাল ফসল পাওয়া সম্ভব। কিন্তু পলিহাউসে সঠিক পরিচর্যার পর সেখান থেকে ৩০ কুইন্টাল ফসল একেবারে পাওয়া যেতে পারে।
