বাংলার মাছ এবার যাচ্ছে দক্ষিণভারতে

বাঙালি মানেই মাছ|বাঙালির যে কোনো উৎসব হোক বা অনুষ্ঠান মাছ মাস্ট|এবার বাংলার বিখ্যাত মাছ পাড়ি দিচ্ছে দক্ষিণ অর্থাত বিশাখাপত্তনমে|৯ ও ১০ জুলাই ভারত সরকারের ন্যাশনাল ফিশারিজ ডেভেলপমেন্ট বোর্ডের তরফে আয়োজিত একটি অনুষ্ঠানে শুধুমাত্র থাকবে বাংলার মাছ|বাংলার মাছের তৈরী নানা পদ পাড়ি দিচ্ছে দক্ষিন|রাজ্য মৎস্য উন্নয়ন নিগমের কাছে ইতিমধ্যেই এসে পৌঁছেছে তার আমন্ত্রনপত্র|কাঁচা মাছ, রান্নার উপকরণ ও কারিগর সমেত বাংলা পৌঁছাবে বিশাখাপত্তনম|এই ধরনের অনুষ্ঠানে বাংলার আমন্ত্রনই বুঝিয়ে দেয় যে বাংলার মাছের পদের গুনাগুন ও তার কদর সারা দেশে কতটা| যে রান্নার পদগুলি একসময় শুধুমাত্র বাংলাতেই সীমাবদ্ধ ছিল তা এবার আস্তে আস্তে বিশ্বের দরবারে নিজেদের তুলে ধরছে|শুধুই পশ্চিমবঙ্গ নয় দুই বাংলার মেলবন্ধনে পরিবেশিত হবে বাংলার মাছের বিভিন্ন পদ|পূর্ববঙ্গের অতুলনীয় স্বাদে ভরপুর ইলিশ দিয়ে তৈরী হবে এই অনুষ্ঠানে ইলিশ বিরিয়ানি|পশ্চিমবঙ্গের ধাঁচে তৈরী হবে মাগুর ও শিঙ্গির ভাপা ও ঝোল|সাথে থাকবে চিংড়ির মালাইকারী,ইলিশ ভাপা,আড়,বোয়াল,ট্যাংরা,চিতলের নানা বাহারি জিভে জল আনা নানা পদ|তবে এখানেই শেষ নয় গুগলি কাঁকড়ার বিভিন্ন পদও থাকবে নতুন ভাবে|

এমনিতেই মৎস্য নিগমের উদ্যোগে ইতিমধ্যেই দিল্লীর খাদ্য উৎসবে মাছের নানারকম পদ নিয়ে হাজির হয়েছে রাজ্য তাছাড়া জামাইষষ্ঠীতেও ছিল নতুন মেনু| তাতে ছিল নানা মাছের পদ|নিগমের তরফে শুরু হয়েছে মৎস্য অ্যাপ যা ইতিমধ্যেই বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে|