রাঙা আলুর কথা

আলুর সাথে আমরা সকলেই পরিচিত কিন্তু রাঙা আলুর সাথে কতটা পরিচিত আমরা? রাঙা আলু বা মিষ্টি আলু ভারত ছাড়াও বাংলাদেশ, নেপাল, ভুটান, আমেরিকা এবং আফ্রিকাসহ নানা দেশে চাষ হয়| নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়াই মূলত পছন্দ এই প্রজাতির গাছের| রাঙা আলুও যথারীতি মাটির নিচে জন্ম নেওয়া একধরনের মূল বিশেষ| ত্বক, চুল থেকে শুরু করে শরীরের কোন কোন উপকারে লাগে এই প্রজাতির আলু চলুন জেনে নিই|

রাঙা আলু অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু এক মূল বিশেষ| খুবই নরম এবং ক্রীমি হওয়ার দরুণ অন্যান্য রান্নার সাথে সাথে নানা কেকের রেসিপিতেও এই সামগ্রীর খোজ মেলে| সাধারণ আলু দিয়ে রান্নাবান্নার কাজ চললেও এই আলুটি মূলত মিষ্টি বানানোর কাজেই ব্যবহৃত হয়ে থাকে|

এই আলুতে থাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ| এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন বি৫, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থিয়ামিন প্রভৃতি| শরীরে ভিটামিন এ-এর অভাবে রাতকানা রোগ ছাড়াও চোখের অন্যান্য সমস্যা, ছোঁয়াচে রোগের থেকে প্রতিরোধ করার ক্ষমতা হ্রাস পাওয়া, অন্তস্বত্তা মহিলাদের ও স্তন্যপান করানো মহিলাদের ক্ষেত্রে মৃত্যুর হার বাড়িয়ে দেয় ভিটামিন এ-এর অভাব| জানা গেছে, ভিটামিন এ-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ সোর্স হল এই রাঙা আলু| শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ঠিক রাখার জন্য শরীরে ভিটামিন এ-এর পরিমান ঠিক রাখা অত্যন্ত দরকারী|

রাঙা আলু বা মিষ্টি আলুকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স স্কেল অনুযায়ী লো টু হাই এই বিভাগে রাখা হয়| কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এর অর্থ অন্যান্য স্টার্চযুক্ত খাদ্যের থেকে মিষ্টি আলু রক্তে শর্করার মিশ্রন ঘটায় খুব ধীর গতিতে| অনেকগুলি পরীক্ষানিরীক্ষা থেকে বারবার প্রমানিত হয়েছে একটাই তথ্য তা হলো, এটি রক্তে ইন্সুলিন প্রতিরোধকের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে| এর ফলে যথারীতি রক্তে শর্করার পরিমান কমাতে সাহায্য করে| এছাড়া যাদের উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস দুটোই শরীরে উপস্থিত তাদের ক্ষেত্রে যথেষ্ট উপকারী এই মিষ্টি আলু বা রাঙা আলু|

রাঙা আলুতে যথেষ্ট পরিমানে ম্যাগনেশিয়াম উপস্থিত থাকে যা শরীরকে স্বাভাবিকভাবে সচল রাখার জন্য এক মূল্যবান সামগ্রি| এছাড়াও ম্যাগনেশিয়ামের মূল কাজগুলির মধ্যে একটি হলো, এটি স্ট্রেস ও উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে| এই জন্য শরীরে ম্যাগনেশিয়ামের অভাবের সাথে সাথে মানসিক রোগ বাসা বাঁধতে পারে|

এছাড়াও মিষ্টি আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই যা মানুষের চুল, নখ ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারী| তাই খাবারের তালিকায় অবশ্যই রাখুন মিষ্টি আলু বা রাঙা আলু|