জি আই স্বীকৃতির দাবি বাঁকুড়ার মণ্ডা বড়ির

রসগোল্লা কার? বাংলার না ওড়িশার? এ দ্বন্দ্ব তো কবেই মিটে গেছে, কলকাতা জিতে নিয়েছে রসগোল্লার জিআই ট্যাগ| এবার পালা বাঁকুড়ার বিখ্যাত মিষ্টি বড়ি মন্ডা, এবার স্থানীয়রা এই মিষ্টির জি আই স্বীকৃতির দাবি করছে| বিশ্বের আর কোথাও এই মিষ্টি  মেলে না| শুধুমাত্র এই মন্ডার টানেই নানা প্রান্ত থেকে আসে মিষ্টি প্রিয় মানুষ| শীতকালেই মূলত এই মিষ্টি তৈরী হয় কারণ এই মিষ্টির মূল উপকরণ হলো নলেন গুড় আর তা যেহেতু শীতকীলেই মেলে তাই শীতের এই কটা মাসেই তৈরী হয় এই মিষ্টি| যে মিষ্টির এত খ্যতি সেই মিষ্টি কিভাবে তৈরী হয় আসুন তা একটু জেনে নিই- খাঁটি দুধের ছানার সাথে মেশানো হয় চিনি, নলেন গুড় ও ক্ষীর, তারপর তা উনুনে চাপিয়ে পাক দিয়ে ভিজে কাপড়ে তা বড়ির মত মন্ডের আকারে বানানো হয়| আন্তর্জাতিক বিষ্ণুপুর মেলা থেকে শুরু করে জেলায় জেলায় নানা মেলাতেও এবার এই মিষ্টির প্রচারের জন্য দাবি জানাচ্ছে স্থানীয়রা।