স্বাস্থ্যকর স্ট্রিটফুডের হদিশ

কলকাতার হাওড়া ব্রিজ বা ভিক্টোরিয়া যতটা জনপ্রিয় তার থেকেও বোধহয় বেশি জনপ্রিয় কলকাতার স্ট্রিটফুড। ফুচকা,ঘুগনি, ধোসা, মোমো কি নেই তালিকায়।অফিস ফেরত লোক হোক বা স্কুলকলেজে পড়ুয়া সকলেরই মনের কাছের এই স্ট্রিটফুড। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না হওয়ার কারণে বা পোড়া তেল পরবর্তী রান্নায় ব্যবহৃত হওয়ার কারণে অনেকসময় ডাক্তারেরাও এইসব খাবার খেতে বারণ করে দেন।বাড়ির লোকজনও তাই কাছে ঘেষতে দেয়না সেইসব দোকানের। কিন্তু সম্প্রতি একটি গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে এক অদ্ভুত তথ্য।জানা গেছে কিছু কিছু স্ট্রিটফুড ক্ষতি করার জায়গায় উল্টে আমাদের ভালোই করে যেমন আলুকাবলির মধ্যে আলু, ছোলা, বাদাম-টমেটো প্রভৃতি কাঁচা থাকার ফলে এই খাবারটিতে থাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ,বি,সি এছাড়াও থাকে ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম ও আয়রন। রাস্তার ধরে পাওয়া যায় ভুট্টা পোড়া। নুন লেবু দিয়ে মাখা এই ভুট্টাপোড়ারও রয়েছে এক উপকারী গুন। ভুট্টায় থাকে ক্যারোটিন ও আল্ফ়া ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। চাল ও ডালের সংমিশ্রনে তৈরী ধোসাও এক উপকারী প্রাতঃরাশ। ধোসার মতোই আরোও এক স্বাস্থ্যকর খাবার হলো ইডলি। এছাড়াও তালিকায় রয়েছে ঝালমুড়ি দইবড়া প্রভৃতি খাবারও যা যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর। সবজিতে ঠাসা মোমো দেখে লোভ সম্বরণ করতে পারেননা এমন লোক প্রচুর। সেই মোমোও হল একপ্রকার এক স্বাস্থ্যকর খাবার। তাই সবরকম স্ট্রিট ফুড না খেলেও বাছাই করে কিছু খাবার খাওয়া যেতেই পারে|